干锅啤酒鸭

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  1.鸭肉剁洗净成块。
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  2.炒锅上火放油烧热，下入鸭肉煸炒。
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  3.待水分煸干后，放入花椒、八角、香叶和姜片同炒。
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  4.放入适量白果、生抽、蚝油。
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  5.加入一听啤酒，温过鸭肉（不足可加开水），小火慢炖30分钟。
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  6.准备红辣椒1个切滚刀块，小米椒3个斜切，小葱2颗打结。
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  7.放盐、鸡精调味，20分钟后放入料头收汁。
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  8.留少量汤汁，滴几滴香醋，出锅装盘。
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  9.成品色泽金黄，鸭肉干香。

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