酱香土豆鸡块的做法步骤
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1.准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
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2.起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。
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3.倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。
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4.再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。
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5.接着倒入沥水后的土豆块。
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6.淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。
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7.打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。
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8.转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。
小窍门&温馨提示
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
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