炒三丁

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  1.鸡脯肉切丁。
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  2.将鸡肉丁放入碗中，放盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉、蛋清抓匀，静置10分钟左右，用温油滑熟。
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  3.胡萝卜切丁入开水锅中煮至七、八成熟，捞出备用。
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  4.备好的黄瓜丁和胡萝卜丁。
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  5.葱、蒜改刀备用。
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  6.炒锅上火放数粒花椒、葱、蒜爆香。
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  7.将备好的三丁一起入锅。
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  8.放少许盐。
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  9.少许味精。
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  10.少许鸡精，翻炒均匀。
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  11.淋少许明油出锅装盘。
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  12.成品。

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