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奶油蛋糕卷
石榴树2008
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其实做蛋糕卷要不开裂也不是什么特别难的事情,一个是找对了方子,二是找对了方法,三就是多练习了,这三步做对了,做好了,做蛋糕卷就相当容易啦。
简单
烘焙
甜味
数小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
40克
油
40克
牛奶
40克
糖
40克
辅料
动物淡奶油
110克
糖
11克
奶油蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄加牛奶,糖10克,玉米油筛入低筋面粉拌匀。
2.
蛋白加糖打发。
3.
蛋糕糊拌匀送入烤箱,上火180度,下火150度,烤20分钟,上火转180度,烤5分钟。
4.
淡奶油打发。
5.
抹到蛋糕卷上。
6.
卷起来,入冰箱冷藏30分钟。
小窍门&温馨提示
1.做蛋糕卷的时候蛋白千万别打得太硬,不然烤出来卷的时候容易开裂。
2.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调节。
3.卷蛋糕卷的时候不要等蛋糕卷完全凉透再卷,要有一点温度的时候卷,不容易开裂。
分类:
烘焙
下午茶
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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