酱焖鸡爪

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  1.鸡爪8只斩去指甲。
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  2.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
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  3.将鸡爪放入锅中焯一下水。
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  4.焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。
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  5.锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
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  6.再加入一大勺香辣酱炒出红油。
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  7.往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽。
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  8.放入焯过水的鸡爪，将锅内汤汁煮沸上盖转小火焖12-15分钟。
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  9.最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
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  10.成品图。

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