水嫩鸡蛋羹

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  1.鸡蛋两个。
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  2.把鸡蛋磕入盆内，加温水240克。
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  3.将蛋液彻底搅拌。
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  4.用滤网滤去泡沫和蛋筋，这是关键的一步，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。
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  5.过滤完后静置二分钟，彻底消除内部气泡。
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  6.水开后上屉，中火蒸十分钟，关火后闷五分钟。
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  7.出锅。
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  8.撒入两汤匙生抽，撒入香葱碎末，滴几滴香油。
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  9.成品图。

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