红烧排骨

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  1.排骨冲洗干净。
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  2.凉水下锅煮。
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  3.大火烧开撇去浮沫后转小火，炖大概半小时。
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  4.葱姜蒜备好。
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  5.捞出控水，煮排骨的汤不要扔。
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  6.锅中倒少许油，放冰糖，喜欢甜口的可以多放。
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  7.小火慢慢炒冰糖，炒至焦糖色，冒小气泡。
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  8.放入排骨翻炒均匀，让每一段排骨都挂色。
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  9.小火慢炒至外表微焦。
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  10.放入葱姜蒜。
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  11.加入之前煮排骨的汤，没过排骨，加入料酒酱油大料，大火烧开后转小火炖30分钟。
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  12.汤汁收干出锅，挑出去葱姜蒜配料，这样看着干净些。

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