香菇馒头

• 
  1.面揉好后放一边盖上醒10分钟左右。
• 
  2.分成7个剂子，可随意点大小不一致（香菇有大有小）。
• 
  3.取一面团揉光整理好，生胚尽量推高点这样发酵蒸好会饱满不会扁平。
• 
  4.6个面团都依次整形好。
• 
  5.余下一面团分6份，搓成水滴状做香菇蒂（这个发酵好可以先蒸）。
• 
  6.4克可可粉+10克开水调成无颗粒状态。
• 
  7.用毛笔或小毛刷蘸可可糊刷一层即可（我用的大毛刷没刷好）。
• 
  8.放一旁自然风干（应该有耐心等着裂纹出现）。
• 
  9.今天揉了两斤面就一蒸锅。表面风干没等裂纹出现直接放锅里二发。
• 
  10.二发40分钟左右就开火蒸了。
• 
  11.蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）。
• 
  12.2分钟后掀盖拿出馒头（蒸好的馒头不要在锅里久放）。
• 
  13.只有细细的纹路。
• 
  14.哈哈哈，下次再改进。
• 
  15.一定要有耐心的等裂纹出现，那样会形象逼真些。

小窍门&温馨提示