腊味炒辣菜

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腊味炒辣菜

辣菜(是把芥菜用热水烫一下，芥菜会有一股很浓的芥辣味，把芥菜放隔夜再来烹饪，是一种很特别的风味，配上腊味更美味了。

食材明细

主料

芥菜心适量
腊肉适量
腊肠适量

辅料

腊味炒辣菜的做法步骤

1.芥菜心洗净。
2.锅中加适量的水煮至冒泡泡(千万不要煮沸了)。
3.把芥菜放入热水中烫一会。
4.如图，完全变色，关火。
5.盖上盖子(不用管它了，数小时后就会变辣菜，也可以1小时后烹饪，不一样的口味而已)。
6.这是隔了一夜的辣菜，很浓的一股芥辣味。
7.把辣菜切碎，腊肉腊肠也切丁，切点蒜末，红辣椒(因不太能吃辣，已去籽，取辣椒颜色点缀下)。
8.热锅放少许油，下腊肉，腊肠小火煸炒出香味。
9.下蒜末，红辣椒煸炒一会。
10.下辣菜大火翻炒一会。
11.调少许盐，糖炒匀即可。
12.如图，关火，完成了。
13.成品图。
14.成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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