红丝绒奶酪蛋糕

1.牛奶加热。

2.倒入红曲粉和可可粉融化。

3.鸡蛋蛋清蛋白分离。

4.蛋清一定放在无油的容器中。

5.蛋黄中倒入白糖、盐、玉米油和上面加入红曲的牛奶搅拌均匀。

6.加入过筛后的低筋面粉，翻拌成蛋黄液。

7.蛋清中加少许柠檬汁。

8.分三次加入白糖，打发成湿性泡沫蛋白液。

9.蛋黄液中加入1/3蛋白液翻拌。

10.蛋黄液中再加入1/3蛋白液翻拌。

11.将蛋黄液倒入最后1/3蛋白液中翻拌。

12.调好的蛋糕液倒入容器中震去气泡。

13.烤箱提前预热150℃烘烤50分钟。

14.烤好的蛋糕。

15.倒扣放凉。

16.红丝绒蛋糕。

17.蛋糕分两片，裁去一圈边。

18.奶油打发，分三次加入白糖。

19.打发好的奶油。

20.奶酪加糖粉打发。

21.吉丁片隔热水融化。

22.奶油和奶酪混合，加入吉丁水，用打蛋器搅拌均匀。

23.容器中放入蛋糕匹再放入奶油奶酪抹平，再放入一块蛋糕匹再放入奶酪抹平，放冰箱里冷藏4小时以上，拿出用吹风机吹容器四周，拿出蛋糕。

24.蛋糕表面装饰一下。

25.切开后的蛋糕。