汤种藜麦面包圈

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  1.先来做汤种。200克牛奶加25克面粉，搅拌均匀。
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  2.然后小火加热到65度，离火后晾凉，密封冷藏。三天用完。
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  3.取84克汤种，加入盐、糖、鸡蛋和水。
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  4.放入面粉和酵母粉。
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  5.搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的，我打发的淡奶油余了点，就用淡奶油了。
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  6.揉面到扩展阶段。
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  7.可以拉出手套膜。
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  8.揉好的面团。
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  9.保湿发酵到2.5倍大小。
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  10.分剂排气，盖上屉布饧15分钟。
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  11.饧好擀成长片，顺长卷起来。
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  12.一端压扁。
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  13.卷起来包裹严实压紧成为圈。
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  14.表面刷蛋液，沾满藜麦。
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  15.放入烤盘。
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  16.38度保湿发酵至2倍大。
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  17.烤箱18度预热完成后，入烤箱烤16分钟。
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  18.烤好的面包。

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