双笋红烧肉

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  1.已经焯煮好的竹笋块备用。
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  2.五花肉切成约2cm见方的块，凉水入锅焯烫出血沫。
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  3.超烫好后热水清洗干净表面浮沫。控水。
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  4.锅中放姜片，下入焯好的五花肉一起煸炒，不用加油。
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  5.炒到肉表面儿稍微有焦黄色，放入冰糖。
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  6.继续煸炒，一直煸炒到糖溶化，有焦糖色出来。
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  7.烹入黄酒翻炒以后加入红烧酱油翻炒均匀。
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  8.加开水没过肉。大火煮开后转小火炖一个半小时。
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  9.汤汁还剩1/3时加入春笋，继续炖15分钟左右即可。
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  10.莴笋切块。
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  11.最后加入莴笋块，放入盐。再炖五分钟左右。
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  12.出锅装盘。

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