红烧鳎目鱼

• 
  1.鳎目鱼洗干净
• 
  2.将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段
• 
  3.备好葱姜蒜、大料、红尖椒
• 
  4.碗中加甜面酱、腐乳
• 
  5.加白糖、盐
• 
  6.加料酒、酱油搅拌均匀作红烧汁
• 
  7.目鱼段均匀裹上面粉
• 
  8.起油锅，目鱼段入锅煎至两面金黄后盛出
• 
  9.再起油锅，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香
• 
  10.煎好的目鱼入锅
• 
  11.倒入料汁
• 
  12.再加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时推动鱼，或是将鱼翻身，以方便均匀入味
• 
  13.烧至鱼熟入味即可关火，盛出享用

小窍门&温馨提示