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1.我们这边卖的水豆腐块大，一块有800~900g，一块一次还真吃不完，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分，然后根据个人喜好切小块。
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2.鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
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3.平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
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4.翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了，然后取出备用。
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5.番茄在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，然后切丁。也可以开水烫一下去掉番茄皮，大葱去皮洗净切碎。
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6.砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入番茄丁翻炒。
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7.炒至番茄基本都碎了，出来浓厚的番茄汁，加入适量的水。
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8.下入煎豆腐，大火烧开，小火炖2分钟，让豆腐更入味。
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9.浓郁的番茄豆腐就炖好了，加入盐、白糖少、许生抽调味，汤汁不要收干，泡饭非常好吃。
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10.出锅装盘。撒点葱花更好看。看着是不是特别有食欲，酸酸甜甜非常好吃。
菜谱
