平菇白菜鱼头汤

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  1.青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。
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  2.大白菜洗净切片。
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  3.平菇去杂质洗净。
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  4.锅里油热，放下鱼头煎透。
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  5.放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。
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  6.中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。
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  7.放下大白菜。
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  8.放下平菇，大火煮6分钟左右。
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  9.放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。

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