糟熘肉片

• 1.主辅料：里脊肉、藕、胡萝卜
• 2.把里脊肉切薄片
• 3.把胡萝卜、藕去皮洗净，切片
• 4.里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
• 5.锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟
• 6.然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
• 7.锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用
• 8.锅中放入糟卤
• 9.加入黄酒
• 10.加适量酱油调色，加少许盐补充调味
• 11.淋入水淀粉勾芡
• 12.熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
• 13.放入藕片、胡萝卜片炒匀
• 14.再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
• 15.出锅装盘，即可上桌品味。

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