肉末烧茄子

• 
  1.茄子洗净切成块，放入清水的盆中加入适量盐浸泡一会儿
• 
  2.大蒜切成末，葱切成段，葱白，葱叶分开放
• 
  3.瘦肉切成丁，肥肉切成小块备用
• 
  4.热锅冷油，下肥肉小火煸出油脂，油渣盛出
• 
  5.下瘦肉丁翻炒至变色
• 
  6.下蒜末及葱白小火煸香，加少许盐翻炒均匀
• 
  7.茄子沥干水份，下锅翻炒至软
• 
  8.加入适量米醋翻炒均匀
• 
  9.加入适量热水焖煮三分钟
• 
  10.待汤汁快收干时，加入适量生抽翻炒均匀
• 
  11.下葱花即可
• 
  12.成品图。

小窍门&温馨提示