韭菜鸡蛋馒头丁的做法步骤
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1.将馒头先切1cm左右的小方块；
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2.将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀；
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3.将韭菜清洗干净，切成小段；
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4.将韭菜段倒入鸡蛋液里，调入适量食盐、胡椒粉等底味，再次搅拌均匀；
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5.小馒头块放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
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6.起锅倒入适量食用油，油热后倒入馒头块，中小火慢煎；
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7.煎至表面鸡蛋液凝固即可；如果喜欢吃微焦带脆的口感则可以多煎一会。
小窍门&温馨提示
1、注意2个馒头2个鸡蛋比例刚好，不建议鸡蛋液太多，避免馒头因浸泡在液体里吸饱水份从而易碎变形，或者鸡蛋液太多馒头难以煎至焦脆口感；
2、如果不想要原味，则可以在出锅前撒上适量五香粉、辣椒粉等；
3、除了放入韭菜，还可以适量放入胡萝卜丁、洋葱碎、香肠丁等。
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菜谱
