麻辣香锅

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  1.各种蔬菜清洗干净，改好刀，备用，佐料放一个小碗，备用
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  2.烧开适量水，放入蔬菜，焯水断生
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  3.每种蔬菜都焯一下，后面好炒制
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  4.锅里放入较多的油，放入干辣椒花椒粒香叶，姜葱蒜，小火炒香
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  5.香料炒出香味后，放一小勺豆瓣酱，千万别多了，这里用它只是起到一个红油色泽好看，稍微调节味道的作用。不能放多，多了豆瓣酱的味道就太浓了。
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  6.先放入不容易软烂的蔬菜，进行炒，保持中小火，翻炒均匀
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  7.再依次，慢慢加入各种蔬菜，全部翻炒均匀
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  8.加入盐和孜然粉，翻炒均匀，尝尝咸淡，再调节
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  9.最后撒上几勺干辣椒面和麻椒粒，再次翻炒均匀，撒少许鸡精提味
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  10.出锅，麻辣鲜香，开动啊
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  11.超级美味。

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