核桃鸡丁

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  1.鸡大胸肉洗干净，核桃去壳
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  2.核桃仁入锅烫10分钟（书中讲开水烫20分钟）
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  3.剥去核桃仁的棕色皮（比较费时）切成小块，不要切得太碎
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  4.鸡胸肉切成丁，约1.5厘米
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  5.加淀粉抓均匀（书中讲还要加水）
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  6.倒油入锅，大火烧热，放入核桃仁，干炸约30秒，出锅备用
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  7.鸡丁入锅，翻炒1分钟
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  8.边炒边放入葱姜末
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  9.加酱油
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  10.加酒、白糖、盐稍炒（书中没有加盐）
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  11.放入核桃仁，再炒数下即可出锅
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  12.美美享用

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