香炸龙头鱼鱼尾

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香炸龙头鱼鱼尾

龙头鱼别名：第鱼、水潺（闽南语）、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼。

食材明细

主料

海龙鱼8条

辅料

香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤

1.龙头鱼8条。
2.去掉内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。
3.从鱼的中段切开，只留鱼尾（鱼身可以和内脂豆腐炖汤，非常鲜美，一鱼两吃再好不过😆😆😆）。撒一点生姜粉、白胡椒粉、一勺料酒、2g盐，腌15-20分钟。
4.腌好后倒去盆中汤汁，捏住尾部，让鱼在玉米淀粉中滚一圈。
5.在打散的蛋液中打个滚。
6.蘸点面包糠，用手压实。
7.全部做好了。
8.油锅约五成时入锅，炸至金黄捞出，龙头鱼肉质非常嫩很好熟。
9.出锅后用厨房纸吸去多余油脂。外皮酥脆，肉质鲜嫩。

分类：热菜家常菜创意菜

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