咸鱼炒茄子

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  1.姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼清洗好去骨切成小丁
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  2.茄子去皮后切成块
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  3.锅内加油，下咸鱼小火炒出鱼香味
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  4.再下姜、蒜、葱白炒香
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  5.加入茄子大火翻炒
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  6.茄肉稍变软时，加入小半碗清水，两勺生抽，上盖小火焖6-8分钟
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  7.最后收汁，调入少许盐和鸡精炒入味
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  8.成品图。

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