奶黄馅

elmonte 发布

奶黄馅

奶香十足的奶黄馅，是小孩的至爱，做包子馅，冰皮馅特受欢迎。

食材明细

主料

辅料

吉士粉20g(custard powder，可不放)

奶黄馅的做法步骤

1.把所有的材料放入大碗中，搅拌均匀，无颗粒状。(有一点颗粒也沒关系，过筛一遍就好了。)
2.过筛到不粘锅里，网筛的颗粒可以用刮刀压一压。
3.把黄油放入，一开始中火炒，有点凝固后转小火炒，要不停手翻拌。
4.炒到完全凝固，不粘铲子就好了。
5.放入碗里，贴着奶黄包上保鲜膜，冷却。(这样不会有倒汗水。)
6.冷却后戴上一次性手套，抓捏揉搓，使其顺滑。
7.分成想要的小团，搓圆即可。(我用来做冰皮月饼，30克一个，15个。)

分类：懒人食谱

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