鱼香肉丝

• 
  1.里脊肉去掉筋膜洗净。
• 
  2.根据自己的喜好切条。
• 
  3.肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。
• 
  4.青椒、胡萝卜洗净，木耳泡发洗净，全部切丝，葱蒜切碎。
• 
  5.热油锅，滑熟肉丝取出。
• 
  6.生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁。
• 
  7.另起油锅，爆香五香粉、葱蒜。
• 
  8.加入豆瓣酱翻炒出红油。
• 
  9.加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒，加鱼香汁煮开。
• 
  10.加入肉丝翻炒均匀。
• 
  11.翻炒均匀，勾薄芡汁
• 
  12.出锅。

小窍门&温馨提示