五仁月饼

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五仁月饼

又到了吃月饼的季节，五仁月饼每年都会被人吐槽难吃，但是爱它的人却不减。其实五仁月饼里面的馅料非常丰富，有各种坚果和水果干，相比豆沙馅或者莲蓉馅的月饼，吃起来也没有那么腻，也没那么容易发胖。

食材明细

皮材料

馅料

五仁月饼的做法步骤

1.中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉
2.把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时
3.转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化
4.倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时
5.分成馅料35克，皮15克
6.皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧
7.全部依次包好
8.沾点面粉用模具压出型来
9.烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型
10.定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。
11.最后回油几天，色泽更佳

分类：烘焙

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