水煮肉片

芊芊美食记WQ 发布

水煮肉片

水煮肉片（Poachedspicyslicesofpork）属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一

食材明细

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.里脊肉切成大薄片，越薄越好哦（用冰箱稍冻一下可以切得很薄）
2.用料酒、淀粉、蛋白抓匀腌一会儿
3.准备好其它的食材
4.大蒜头和姜都切成末，葱切段
5.起锅，放少许油，小火，下干辣椒和花椒煸干，煸出香味
6.差不多了
7.煸干的花椒和辣椒捞出来，切成末待用
8.煸辣椒和花椒的油
9.下豆芽和金针菇炒软
10.盛入碗中的底部
11.另起锅，小火，下豆瓣酱煸出红油
12.下大蒜末和姜末炒出香味
13.下入之前炒好的干辣椒和花椒末
14.加两碗水，加鸡精、蚝油、胡椒粉煮开
15.下肉片，一片一片下
16.煮2分钟即可
17.连汤汁一起倒入盛有豆芽和金针菇的碗中
18.😀
19.上面放入辣椒末和花椒末，白芝麻
20.淋上熟油，可以听到嗞嗞响，花椒和芝麻的香味马上就炝出来了
21.撒上葱段
22.放了一些草莓叶子做装饰，绿色的点缀，美美哒。
23.好了。
24.开吃。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

查看全部(共24步)

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页