红曲蛋糕卷

• 
  1.玉米油，牛奶混合搅拌均匀
• 
  2.粉类过筛，倒入与牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊
• 
  3.蛋白部分滴入几滴醋。
• 
  4.蛋白部分分两次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头
• 
  5.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
• 
  6.最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免造成消泡，影响口感，细腻润滑。
• 
  7.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，
• 
  8.取出，冷切脱模。
• 
  9.淡奶油打发至十成发。像棉花糖那样。
• 
  10.均匀抹入一层，淡奶油。
• 
  11.卷起来，冰箱冷藏半个小时定型。
• 
  12.切成小段。成品图。
• 
  13.有没有食欲呀！开吃吧！

小窍门&温馨提示