干煎鸡排

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  1.鸡腿洗净，撕去肥油，去骨。肉厚的地方横切几刀。
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  2.加生姜，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。
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  3.不粘锅烧热，不用加油，鸡皮朝下放入锅中。
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  4.中小火煎至两面焦黄。煎的时候盖上锅盖，用铲子按压鸡腿，如果没有水流出，鸡腿变得结实就差不多了，关火后，盖盖再焖5分钟。
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  5.用切熟食的案板和刀切块。
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  6.装盘。撒适量孜然粉更美味。

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