四叶草小花卷

1.面粉500g，温水240g，酵母粉3g和成面团，盖保鲜膜发酵。

2.发好的面团约两倍大。

3.内部气孔充盈。

4.面团揉搓均匀，擀成长方形片状，厚约0.5厘米。表面刷油，撒五香粉，再撒适量的盐。

5.卷起、切段。

6.用筷子在中间横压一下，对折。先把侧面的中间用食指拇指捏实一下，再把捏实处向面向面板放置。

7.中间竖压一下，中心处抹点水、捏一下左右两边，抽出筷子。

8.全部做好，省发至体积变轻。开水上笼蒸15分钟，关火后闷三分钟。

9.成品。