红枣焖排骨

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  1.首先要把排骨解冻，在一容器放排骨后加清水没过排骨面，加入精盐1小匙，搅拌均匀，静置约20分钟；
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  2.排骨割成小块，用一密实盒装起，放生抽1大匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓腌均匀，如果不急着用，来了隔一夜更入味；
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  3.红枣开半后取核，再切成条以容易出味；
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  4.开锅升中大火，排骨排放均匀在锅里，因为厂家设计此锅底部央稍高以让油向四周散开，所以我们根据锅特点来用，把排骨在底部边缘煎，油稍多些容易煎熟；
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  5.排放好排骨后加姜片6片，一同与排骨煎香；
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  6.煎片刻后与排骨混合翻拌几下；
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  7.倒入开水差不多没排骨面，加入新姜片8块、全部红枣丝；
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  8.大火烧开，盖锅盖约5分钟；
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  9.大水收汁至浓稠，出锅装盘，享用。Enjoy!

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