小炒肉皮

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  1.新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。
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  2.捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。
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  3.辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
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  4.起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
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  5.下猪肉皮翻炒均匀。
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  6.加姜丝。
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  7.翻炒均匀。
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  8.加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。
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  9.起锅装盘。
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  10.好了😁

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