炒鸡腿的做法步骤
-
1.香菇切片，在沸水中煮到缩水捞出待用。
-
2.其他材料准备好，请选择小鸡腿，切成块状，其他材料按图准备好。
-
3.热锅热油，放入鸡腿和料酒表面炒变色。
-
4.随后放入葱姜蒜、花椒、小米椒、少盐（翻炒1分钟变色）。
-
5.混合均匀后放入香菇（翻炒2分钟后，放入香菇）。
-
6.随后放入老干妈、白糖，快速混合均匀（1分钟）。
-
7.放入蒜苗翻炒均匀即可（1分钟）。
-
8.请全程使用大火，一个鸡腿可以切3刀，小块的容易成熟。
小窍门&温馨提示
鸡腿用小的鸡腿，肉质比较嫩，不建议用肉鸡腿
老干妈有咸味，盐的量不要放太多
香菇先焯水后再翻炒，口感更糯，而且不会出现一道菜其他材料味道合适，偏偏香菇就咸的形式。
菜谱步骤时间写得很清楚，不建议炒得太久，鸡腿肉会老
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
