扯黄瓜面

芊芊美食记WQ 发布

扯黄瓜面

扯黄瓜面，豪爽也能吃出小清新😀，劲道爽滑，酸辣入味，吃了一碗还想来一碗。

食材明细

主料

黄瓜皮适量
高筋面粉300克
盐少许
黄瓜丝适量
胡萝卜丝适量
鸡蛋一个

辅料

扯黄瓜面的做法步骤

1.取两根黄瓜皮
2.加适量的水，用料理机打成汁
3.黄瓜皮汁
4.准备好面粉
5.黄瓜皮汁倒入面粉中，加一点点盐，增加筋性
6.搅成絮状
7.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
8.再次揉光滑，反复多揉几次
9.平均切成八等分
10.搓成长条状
11.盘中抹油
12.搓好的大面条依次盘入盘中，长条状的面棍棍依次盘入盘中，面上刷油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上
13.第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋
14.切成丝
15.米椒和大蒜头切成末，放入碗中
16.碗中泼入热油
17.碗中加入盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉、醋搅拌均匀待用
18.胡萝卜和黄瓜切成丝
19.胡萝卜丝焯熟
20.冰箱里拿出面条棍棍，用手按扁，一根一根操作
21.扯住两头，轻轻的打向案板，可以听到啪啪的响声，慢慢扯长
22.同时起锅烧水，水开放入扯好的面条，煮一会儿至熟
23.捞出来
24.放入碗中
25.勺入调好的酱汁
26.加胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋丝
27.翻拌均匀
28.翻拌均匀
29.可以吃了
30.还有黄瓜淡淡的清香，真不错😊
31.来一口哦😀😀

分类：主食面条家常菜

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