下酒菜辣子鸡

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  1.准备鸡腿两只洗净，也可以是一整鸡来做。
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  2.剁成小块，我把那个大骨头去掉了，也可以保留下来，这个随意哦。
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  3.剁好的鸡块，用料酒，生抽，盐，生粉。
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  4.蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右，也可以是半小时的，我更喜欢时间稍微长一点，这样会更入味一些。
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  5.锅一定要烧热倒油，油温烧制8成热的时候倒入腌制好的鸡腿，炸的时候用锅铲推几下，防止粘锅。
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  6.炸干鸡肉的水分，炸至外表变干成深黄色后，即可捞出沥干油。
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  7.盛出备用。
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  8.准备好花椒，白芝麻，干辣椒，姜丝，大蒜，葱段。
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  9.锅里倒油，下干辣椒，花椒，姜丝，大蒜炒香。
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  10.倒入炸好的鸡块。
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  11.加一点白糖提鲜。
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  12.下人葱段和白芝麻快速翻炒均匀。
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  13.可以出锅啦，香喷喷的辣子鸡就做好了。
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  14.成品图，香辣开胃，外酥里嫩，越吃越辣，记得多准备几瓶啤酒解辣哟。

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