焦糖布丁

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  1.先做焦糖：细砂糖80克加冷水25克放入奶锅中，小火熬至琥珀色，加入热水25克，搅拌均匀。加入热水时注意安全。
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  2.趁热把焦糖倒入布丁碗中。
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  3.鸡蛋，细砂糖50克和香草精放入锅中，搅拌均匀。
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  4.加入牛奶和淡奶油慢慢搅拌至砂糖融化。
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  5.将布丁液过滤一遍。
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  6.将布丁液倒入装有焦糖的碗中。
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  7.烤盘到热水，放入布丁碗，水的高度到布丁碗的一半，入烤箱160度，下层，烤35分钟左右。
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  8.冷却后放入冰箱冷藏更好吃。

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