#鸡蛋#抹茶蛋糕卷

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食材明细

主料

辅料

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1.淡奶油里放15克糖打发备用
2.将鸡蛋分离，放入无水无油盆中
3.蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离
4.放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉
5.蛋白里放醋和盐打成鱼泡状
6.60克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾
7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀
8.再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈
9.然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可
10.冷却的蛋糕上涂上淡奶油
11.然后卷起放冰箱冷藏定形即可
12.成品图

分类：烘焙

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