百香果酸汤肥牛

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  1.把金针菇和白菜叶焯熟，挤去多余水分。
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  2.肥牛解冻后焯水，泡沫出现，牛肉变色捞出，控去水分。
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  3.准备材料：85克蓉上坊酸菜冲洗干净，挤水、切丝。百香果挖出果肉80克。生姜6片，大葱5斜段，小米椒,个切圈，泡山椒6个切圈，再准备5克的海南黄辣椒酱。
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  4.炒锅加入大约30克油，油热后倒入葱姜小米辣、泡椒，煸炒出香味。
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  5.加入切好的泡酸菜翻炒出香。
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  6.加入没过酸菜的鸡汤，没有可换成水。水量以自家容器做参考。
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  7.汤煮开后加入海南黄辣椒酱。
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  8.接着加入百香果汁煮开。
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  9.把煮好的酸菜用漏勺捞入碗中。
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  10.锅中的汤汁煮开后，迅速倒入焯好的肥牛。
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  11.锅开就关火。
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  12.把肥牛和汤汁一起倒入碗中。
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  13.撒上香菜即可食用。

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