啤酒虎皮蛋

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  1.鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，加入少许盐、白醋，煮5分钟，大火烧开转中小火即可，这样做防止鸡蛋煮破。
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  2.将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗，更容易把壳剥掉。
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  3.将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下。
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  4.锅热下油，放入鸡蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）将鸡蛋炸至虎皮状。
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  5.1勺盐，1勺糖，1勺老抽，1勺酱油，一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。不要加水！！！小火慢熬，直到熬到你想要的颜色就可以了。
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  6.大火煮开，再小火煮20分钟左右关火，放在汤汁中浸泡3小时，冷藏过夜更入味。
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  7.捞出鸡蛋摆盘，卤味香气扑鼻，超级好吃。
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  8.一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。
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  9.虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
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  10.当作下酒菜再合适不过了！
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  11.做好的虎皮蛋披着油亮的外衣，蛋白细腻滑润，咸淡适宜，是一道让人回味无穷的早餐小食！

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