红薯豆沙饼的做法步骤
-
1.红薯放入锅中蒸熟
-
2.蒸好的红薯用勺子碾压碎，然后过筛去筋络，再放入糯米粉
-
3.先用筷子搅匀，在揉成面团，这个时候可能面团会干，可以加适量的温水这样就很容易揉成光滑的面团
-
4.接着把面团分成多个小团子
-
5.将红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅，搓成小球
-
6.将红薯、豆沙球按压在芝麻中，在按压成饼状即可
-
7.锅里上少许油，油一点点就可以了，第一次油太多了，摊出来的饼吃起来会觉得腻，摊饼的时候饼下锅之后过几秒钟再用锅铲小心翼翼的铲动一下，以免粘锅糊了，一面熟了另一面煎至金黄即可
-
8.不管是做早餐，还是做为小茶点都非常不错哟。
小窍门&温馨提示
1、红薯饼最好选用甜红薯，不仅颜色好看，而且味道更加香甜；
2、红薯与糯米粉的量一般按1:1的比例
3、馅料可以随意，豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅
4、红薯饼只需放少量的油煎至两面金黄就可；也可以在表面刷层油，放入电饼铛内煎熟即可。
5、加水的量根据红薯的含水量而增减，如果红薯泥比较干要加少许水，能够捏成团即可
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
