清汤狮子头

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  1.肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。
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  2.加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。
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  3.锅中水烧开。
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  4.戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。
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  5.放入烧开的水中。
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  6.大火烧开后放入适量鸡油转小火慢炖。
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  7.炖至狮子头入味软烂后放入青菜。
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  8.青菜变色后关火即可。
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  9.成品盛盘。

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