素炒家常菜的做法步骤
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1.萝卜菜去掉老叶和杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净
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2.胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝备用。洋葱去皮洗净，切丝备用。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱丝，加入胡萝卜丝翻炒
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3.加入萝卜菜快速翻炒
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4.加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的可以少许点一点蚝油调味，不要点多了，有颜色就不好看了
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5.出锅装盘，这样搭配颜色还是挺漂亮的，看着有食欲，口感也不错，味道也很鲜美，春天必吃的家常菜。
小窍门&温馨提示
1、胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒。尽量不生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。
2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短，以减少维生素C的损失。
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