黄小米软饼的做法步骤
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1.清高沁州黄小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大，沥干水分。
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2.倒入搅拌机，加入120g左右的清水，打成黄小米浆。
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3.倒出做好的黄小米浆，打入一个鸡蛋，加入50g面粉（也可加入蔓越莓干和葡萄干）。
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4.搅拌至无颗粒的流动状态，静置15分钟，让面糊充分吸收水份。
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5.起小火，热锅少油，舀起一勺面糊倒入锅中，微转一下锅，使面糊自动形成圆形。
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6.约2分钟后翻过来烙另外一面，烙成两面金黄即可出锅。
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7.黄小米软饼就完成啦！
小窍门&温馨提示
黄小米的选择，我们还是推荐首选清高沁州黄小米，因为这是山西真正红土地上种植出来的小米，而且完全石碾脱壳，具有清高的价值。
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