葱烧羊肉

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  1.羊肉，约350克
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  2.切块后加清水反复冲洗至无血水
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  3.发芽葱两棵
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  4.斜切段，姜切碎
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  5.石锅烧热，注油，放一半的葱段和全部姜末，八角炒香
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  6.放入羊肉
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  7.煸炒至羊肉表面微焦
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  8.加生抽，少许老抽
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  9.加蚝油
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  10.翻炒一会，加入辣椒。盖上盖子，中小火干烧，全程不加水
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  11.这个石锅的保温性能特别好，又不怕干烧，大约中小火干烧10分钟，羊肉熟透入味。加了生抽，加之羊肉里的油脂和水分，不加水也不会烧干
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  12.此时，加入剩下的葱段
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  13.翻炒约1分钟即可
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  14.成品

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