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零失败开胃菜,凉粉
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自制凉粉,口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热,赶紧去做一碗酸酸辣辣的凉粉吃吧!
初级
其他
酸辣
廿分钟
食材明细
主料
绿豆淀粉
250克
水
1250克
辅料
盐
少许
糖
少许
醋
适量
生抽
少许
蒜末
少许
凉白开
适量
辣椒油
适量
黄瓜丝
适量
凉粉的做法步骤
1.
绿豆淀粉加250克冷水,搅拌均匀。
2.
煮锅加1000克水,烧开。
3.
煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊,改小火,快速贴底搅拌。
4.
一直快速搅拌,煮至透明即可关火。
5.
倒入不沾盘中。
6.
放至冷却凝固。
7.
切块。
8.
碗里放入所有调料,拌匀。
9.
碗里放入凉粉,放黄瓜丝,淋上碗汁即可。
小窍门&温馨提示
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌,否则很容易糊底。
分类:
凉菜
家常菜
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