酱爆五花肉丝

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  1.把五花肉切丝，不可太细，把西芹、红椒、洋葱切成丝，香葱切段和剁好蒜茸；
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  2.猪肉丝下锅，铺平；
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  3.煸出油和肉丝焦香（为第一香）；
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  4.放蒜末约1大匙（为第二香），稍爆；
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  5.放葱段（为第三香），如果喜欢吃木耳和香菇，可同葱段一起放，稍爆；
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  6.倒入芹菜丝和洋葱丝，爆香，改小火；
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  7.将肉丝中间拨个洞，倒入自制酱汁约2大匙，炒起泡；
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  8.翻锅裹炒均匀，试味，如果不够咸可加适量生抽；
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  9.撒上红椒丝，锅边淋入料酒1大匙，关火，翻几翻锅即可装盘，Enjoy。

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