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沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。
原料：沙鳗500G(t条），芋艿500G，姜丝（末）15G
配料：色拉油60G鲜牛奶100G料酒25G盐适量葱花
做法：
1沙鳗剖开去掉内脏洗净，切成小段备用，用厨房用纸擦干水分
2芋艿去皮洗净切成小块
3先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
4热锅下油，放入姜蒜末爆香
5放入沙鳗，分别略煎一下
6淋入料酒
7倒入高压锅内的炖的芋艿。
8加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟
9加盐调味，
10出锅撒葱花开吃。
