红丝绒小旋风蛋糕卷

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  1.将玉米油倒入牛奶中。
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  2.用手动打蛋器搅拌均匀至完全乳化。
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  3.加入过筛的低筋面粉。
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  4.画一字搅拌至无干粉状态。
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  5.加入事先分离出来的蛋黄，画一字搅拌均匀至细腻光滑。
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  6.将蛋黄糊过筛一遍会更加细腻。
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  7.细腻的蛋黄糊。
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  8.打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。。
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  9.蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖。
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  10.最后打到大弯钩的状态即可。
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  11.学厨Kitty烤盘铺上油布，在油布上放一个硅胶垫。
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  12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
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  13.将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
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  14.翻拌均匀后的面糊细腻光滑无颗粒感。
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  15.取200克面糊加入两滴红丝绒溶液。
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  16.翻拌均匀。
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  17.装入裱花袋。
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  18.将原味面糊在20厘米高处倒入烤盘中，震平。
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  19.在上面挤上红丝绒面糊，用手指先横向画Z字型，再纵向画Z字型，每条线中间要有一点间隔。
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  20.放入预热好的烤箱上下火170度烤25分钟。
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  21.出炉放凉一会儿，盖上油纸翻面，揭掉油布，撕掉硅胶垫。
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  22.再次盖上油纸翻面，切去两边。
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  23.借助擀面杖卷起。
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  24.成品。

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