火腿烧蘑菇的做法步骤
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1.把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；
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2.锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；
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3.煸至变黄和柔软，出锅备用；
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4.放适量底油，加火腿丝煸香；
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5.把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；
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6.倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；
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7.撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。
小窍门&温馨提示
1、煸蘑菇时不放任何东西，只是要勤翻动，如果放了盐或生抽，里面的水就泻出来了；
2、火腿撕成丝是为火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇则是主角。
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