杏鲍菇炒胡萝卜的做法步骤
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1.胡萝卜切片也不要切得太薄了，葱花备好。
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2.准备好做菜的主要食材，杏鲍菇洗干净捏出水分，切厚片备用。
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3.葱花爆锅出香味了，加胡萝卜在锅里。
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4.杏鲍菇下锅一起炒。
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5.炒菜的火不要太大了。保存中火炒菜，加一点点的水
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6.杏鲍菇和胡萝卜都是熟的的快的菜，如果喜欢吃更软烂的就加时炒菜。菜出锅前加盐。
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7.加盐后要在翻炒几下菜，盐融化的更均匀。
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8.分享。
小窍门&温馨提示
1，杏鲍菇的选择，菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2，菌褶，应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3，菌柄：要先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚
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