干豆腐炒麻椒的做法步骤
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1.准备食材。
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2.干豆腐切成筷子粗细的条，瘦肉切长条，麻椒切段，小葱切段。
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3.肉里加少许胡椒粉，半勺料酒，2勺生抽，少许盐和淀粉抓匀腌一会。
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4.1勺豆腐酱加2勺生抽，少许糖调匀。
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5.干豆腐焯水三五分钟，变软捞出。
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6.热锅温油，将葱花煸出香味。
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7.放入肉丝炒至变白，再放入调好的酱炒上色。
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8.放入干豆腐翻炒，加少许盐，少许汤炖一小会，少放一点老抽调色。
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9.干豆腐炒入味后放入麻椒，鸡粉，翻炒匀，勾少许芡汁即可。
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10.盛盘。
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菜谱
